Penne rigate com muzzarela de búfala e tomates secos

Oi pessoal! Mais uma receitinha de domingo para vocês. A gente estava com vontade de fazer alguma coisa envolvendo a famosa muzzarela de búfala e encontramos essa idéia. E para facilitar, essa massa leva uma combinação de tomates secos e azeitonas pretas. Experimentem fazer essa receita e servir com um bom vinho para acompanhar. No nosso caso, um Merlot da Miolo. Bon appétit!

Ingredientes:

• 300g de Penne rigate (usamos marca Barilla)
• 200g de muzzarela de búfala (cortada em cubos)
• 1 vidro pequeno de tomates secos
• 2 tomates grandes (cortados em cubos)
• azeitonas pretas
• 3 dentes de alho (fatiados)
• 300g de peito de peru defumado (cortado em cubos)
• 50g de parmesão ralado
• rúcula
• azeite de oliva
• um pouco de sal, pimenta preta e manjericão

Receita

• Ferva a água para cozinhar a massa, e, quando em ponto de fervura, adicione um pouco de sal e jogue a massa aos poucos (a indicação dessa marca é de 11 minutos de cozimento)
• Enquanto isso, aqueça em uma panela um pouco de azeite e coloque o alho para dourar
• Depois de dourar adicione aos poucos os tomates, meio vidro de tomates secos, o peito de peru, as azeitonas, o sal, a pimenta e o manjericão
• Vá misturando tudo e adicionando os ingredientes aos poucos
• Depois de alguns minutos, se necessário adicione mais azeite e/ou o líquido que vem no tomate seco
• Depois de pronta a massa e o molho, misture tudo e adicione o queijo de búfala e o queijo ralado
• Para a salada, misture a rúcula, os tomates secos e a muzzarela que sobraram, azeite de oliva e sal

Resultado:

• Tempo: 30 minutos, a maior parte do tempo é de preparação
• Dificuldade: fácil
• Sabor: a massa fica muito bem temperada e a muzzarela de búfala dá o toque especial
• Nota: 8,5