Voltando depois de algum tempo sem postar receitas. Essa a gente pegou do Capital Gourmet do Terra (http://terratv.terra.com.br/videos/Especiais/Mulher/Culinaria/4557-311082/Fritada-de-mussarela-de-bufala.htm). Basicamente seguimos todas as dicas do chef e aí está! Fritada de Mussarela de Búfala. Falta pouco para nossa volta, a próxima receita é direto de Porto Alegre! Um abraço do Pepê e bom apetite!
Ingredientes:
- Mussarela de búfala (2 bolas) em fatias grossas
- Fatias de pão de sanduíche
- 2 ovos
- Leite
- Farinha de trigo
- Farinha de rosca
- Óleo para fritar
- Sal e pimenta
- Prepare um prato raso com a farinha de trigo e outro com a farinha de rosca.
- Em um prato fundo ou pote, misture os 2 ovos e um pouco de leite (para não embolotar, segundo o chef)
- Tempere com sal e pimenta as fatias da mussarela
- Corte círculos nas fatias de pão, utilizando um cortador redondo ou um copo com a boca bem larga.
- Junte dois cículos de pão em volta de cada fatia de mussarela e tente moldar com as mãos para criar um bolinho
- Um a um, passe os bolinhos no ovo, na farinha de trigo, volte para o ovo e termine na farinha de rosca. Essa é a parte mais importante da receita, pois é o que vai determinar se a casca vai ficar crocante e conseguir manter a mussarela lá dentro.
- Com os bolinhos prontos, frite-os em óleo bem quente tentando cobrir todo ele para não precisar ficar virando.
- Sirva quente com uma saladinha
- Tempo: a preparação do bolinho pode levar uns 15min, mas no geral é rápido.
- Dificuldade: novamente, a dificuldade está na montagem do bolinho
- Sabor: se acertar o ponto fica uma delícia, com a casca de pão crocante e o queijo derretido lá dentro.
- Nota: 9
PS: Normalmente só colocamos uma foto da receita, mas abaixo segue um close para mostrar como deve ficar a aparência da casca de pão.
