Empadinhas!

 

Assistindo ao Masterchef, tivemos essa inspiração (ou vontade mesmo) de fazer, pela primeira vez, empadinhas! Fizemos uma revisão (não sistemática) das receitas online, e a que mais nos agradou foi a da Rita Lobo. A ideia aqui não é focar no recheio, mas nas empadas em si. No nosso caso foram recheios simples de frango e carne, que incrementamos com um pouco de cream cheese. Agora prepare o forno e as forminhas para as empadinhas!

Ingredientes:

4 xícaras (chá) de farinha de trigo

300 g de manteiga gelada

2 ovos

1 colher (chá) de sal

Forminhas

Preparo:

Num bowl grande, misture a farinha com o sal. Adicione a manteiga em cubos e misture com a farinha, esmagando com os dedos até formar uma farofa.

Junte os ovos à farinha e amasse até formar uma massa uniforme. Com uma espátula de padeiro divida a massa: ⅔ para fazer as bases das empadas e ⅓ para a tampa. 

Corte a massa em 16 pedaços, modele em bolinhas, achate com as mãos e disponha dentro de cada forminha. Com a ponta dos dedos, aperte a massa para cobrir o fundo e a lateral da forminha.

Preencha com o recheio que você quer usar.

Com o rolo de macarrão, abra a massa que sobrou para fazer as tampas. Com um copo (que tenha a boca um pouco maior que a forminha) corte discos da massa. Tampe cada forminha com um disco de massa e aperte bem a borda com as pontas dos dedos para fechar. Passe uma faca na borda da forminha para retirar o excesso de massa.

Coloque as forminhas em uma assadeira grande e pincele a superfície de cada empada com a mistura de gema e água. Forno por 45 minutos à 200° C. No final do tempo vá observando se já estão com um bom aspecto, se precisar deixe mais tempo. Depois é só desenformar e aproveitar!

Resultado:

Tempo: 45 min de forno, mais uns 45 pra fazer a massa e preparar, mais o tempo pra fazer o recheio. Não é uma receita rápida.

Dificuldade: fácil, é mais uma questão de fazer com calma.

Sabor: a massa fica muito boa, mesmo se for comer no outro dia. Se você acertar no recheio, melhor ainda.

Nota: 9,0