22/02/2015

Risoto de abobrinha, cogumelo e bacon


Pois então, mais um risoto para a coleção! Da ideia de juntar abobrinha e cogumelo, veio a curiosidade para saber se tinha algo parecido na internet. Eis que aparece uma receita que leva, alem desses ingredientes, o BACON. Não se assustem, dá pra deixá-lo bem sequinho. Lá vai!

Ingredientes:
  • 1,5 litro de caldo de legumes (02 tabletes) aquecido
  • 01 cebola média
  • 300g cogumelo paris
  • 01 abobrinha comprida
  • 100g manteiga
  • 02 xícaras de arroz arbóreo
  • 150g bacon
  • 100g queijo parmesão
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • Azeite

Modo de preparo:
  • Coloque o azeite na panela, doure o cogumelo e reserve. Faça o mesmo processo com a abobrinha.
  • Derreta metade da manteiga na mesma panela e coloque a cebola para dourar, acrescente o arroz e mexa um pouco (Nessa hora é bom colocar vinho branco. Eu não tinha no momento.)
  • Coloque um pouco do caldo e vá mexendo, acrescentando ao poucos o restante.
  • Enquanto isso, coloque o bacon para fritar na própria gordura (NÃO coloque óleo). Deixe ficar bem sequinho. Se preferir pode fazer no microondas (coloque o bacon no papel toalha e deixe por 2 a 3 minutos). 
  • Junte o bacon ao arroz no final do cozimento.
  • Esquente o cogumelo e a abobrinha (que estavam reservados). Pode ser na frigideira que foi fritado o bacon (mas tire o excesso de gordura). Junte ao arroz.
  • Acrescente a outra metade da manteiga, o queijo e acerte o sal e pimenta. Mexa e sirva em seguida.

Resultado:
  • Tempo: 50 minutos
  • Dificuldade: fácil
  • Sabor: perfeita combinação dos ingredientes/sabores.
  • Nota: 9