Cogumelos com tomates, alho e sálvia

A receita nos chamou atenção pela simplicidade dos ingredientes. Pelo menos pra nós que amamos todos. A combinação ficou ótima!!! A inspiração veio do instagram do Rui Morschel. É rápido e prático. 

Ingredientes:

300g de cogumelo fresco

50g de alho

02 tomates italianos grandes

Sálvia

50g de parmesão 

Vinagre de vinho tinto, sal e pimenta do reino a gosto

Preparo:

Coloque em uma forma os cogumelos inteiros.

Acrescente os tomates cortados em quatro pedaços.

Coloque metade do alho picado.

E jogue algumas folhas da sálvia.

Regue com azeite de oliva, sal, pimenta do reino e o vinagre.

Leve ao forno por 15 minutos à 200 graus.

Tire do forno, coloque o restante do alho e mais sálvia. Acrescente o queijo ralado e volte ao forno por, mais ou menos, 15 minutos.

Resultado:

Tempo: 40 minutos 

Dificuldade: fácil 

Sabor: o aroma da sálvia faz toda a diferença 

Nota: 9

Risoto de cúrcuma, queijo gouda e ervilha fresca

 

Esse risoto chamou muita a nossa atenção. Foi nas nossas férias que conhecemos o Engenho do Vale. Lugar singular, a comida especial, o ambiente aconchegante. Amamos esse risoto e resolvemos reproduzir em casa. Será que ficou igual? 

Ingredientes:

• 1 xícara de arroz arbóreo 
• 1 cebola pequena picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 colher de chá de cúrcuma em pó
• 1/2 xícara de vinho branco seco
• Caldo de legumes quente
• 1 xícara de ervilhas frescas
• 100g de queijo gouda ralado
• 2 colheres de sopa de manteiga
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Queijo parmesão ralado para finalizar

Preparação:

• Comece aquecendo o caldo de legumes em uma panela, deixando-o em fogo baixo para mantê-lo quente durante o preparo do risoto.
• Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida. Em seguida, adicione o alho e cozinhe por mais 1-2 minutos.
• Acrescente a cúrcuma em pó à panela e misture bem. Adicione o arroz arbóreo e refogue por 2-3 minutos, mexendo constantemente, até que os grãos estejam levemente tostados e envoltos pelo azeite e a cúrcuma.
• Despeje o vinho branco e cozinhe até que o álcool evapore e o líquido seja quase totalmente absorvido pelo arroz.
• Comece a adicionar o caldo de legumes, uma concha de cada vez, mexendo sempre. Espere o caldo ser absorvido antes de adicionar mais. Continue esse processo por cerca de 18-20 minutos, até que o arroz esteja al dente e cremoso.
• Quando o arroz estiver quase no ponto, adicione as ervilhas frescas. Continue cozinhando por mais 2-3 minutos até que as ervilhas estejam cozidas, mas ainda crocantes.
• Desligue o fogo e acrescente o queijo gouda ralado e a manteiga. Mexa bem para que o queijo derreta e se incorpore ao risoto, deixando-o ainda mais cremoso. Tempere com sal e pimenta a gosto.
• Sirva imediatamente, polvilhando um pouco de queijo parmesão ralado por cima, se desejar.

Resultado:

Tempo: 45 minutos

Dificuldade: fácil 

Sabor: a combinação dos ingredientes traz um toque agridoce. Desce redondo!

Nota: 9

Cenourinhas de páscoa

 

A receita da vez combina com Páscoa! As Cenourinhas de Páscoa, ou canudinhos recheados de Páscoa, são uma deliciosa e criativa opção para celebrar a época festiva. Esta receita combina a crocância dos canudinhos com um recheio macio e saboroso, perfeito para agradar a todos os paladares. Estes canudinhos recheados de Páscoa certamente serão um sucesso em qualquer celebração, encantando os convidados com seu sabor delicioso e sua apresentação encantadora.

Ingredientes:

• Canudinhos para rechear
• 1 cebola média picada
• 1 cenoura média ralada
• 200g Peito de frango desfiado temperado e cozido (à gosto)
• 150g Creme de ricota
• 50g Cream cheese (pode ser mais)
• Alecrim

Preparação

• Refogar a cebola e a cenoura em azeite, com sal e pimenta do reino. 
• Acrescentar o frango e mexer bem.
• Deixa esfriar
• Adicione os cremes e mexa bem
• Rechear os canudinhos
• Adicionar os galhos de alecrim

Resultado

• Tempo: 40 minutos
• Dificuldade: fácil
• Sabor: agradável
• Nota: 8,5