23/12/2013

Entrecot com molho de cogumelos e batatas rústicas

Segue uma receita de última hora, sem muito planejamento e nenhuma receita (propriamente dita) para seguir. Fizemos na "correria" e ficou bom! O entrecot não tem mistério, é só temperar com sal e pimenta e grelhar na frigideira com um pouco de azeite (só cuidar o ponto). Vamos passar a receita do molho de cogumelos e das batatas rústicas. Bom natal para todos e até a próxima receita!!

Molho de cogumelos

Ingredientes:

  • 300g de cogumelos Paris fatiados
  • 50g de manteiga
  • 02 alhos picadinhos
  • Azeite de oliva
  • 1 colher (sopa) de shoyu
  • 3/4 de xícara de vinho branco (usamos uma champagne francesa - Veuve du Vernay Brut - pois já estávamos degustando/muito boa!!!)
  • Pimenta do reino a gosto
  • Meio pote de Nata (Creme de leite)

Receita:

  • Refogue o alho com manteiga e azeite
  • Acrescente os cogumelos e mexa até secar o líquido
  • Acrescente o vinho e espere reduzir
  • Junte o shoyu e o creme de leite em fogo baixo
  • Tempere com sal e pimenta a gosto


Batatas rústicas

Ingredientes:

  • 8 batatas médias, com casca e cortadas em 4
  • 01 cebola grande
  • Sal grosso
  • Alecrim, tomilho, orégano e outros temperos que estiverem disponíveis
  • 3 dentes de alho cortados em rodelas
  • Azeite de oliva

Receita:

  • Coloque as batatas espalhadas em uma forma
  • Corte a cebola ao meio
  • Tempere com sal grosso
  • Vá adicionando os temperos e o alho
  • Misture tudo com as mãos! Sério, tem que ficar bem misturado.
  • Reorganize as batatas na forma e regue com azeite
  • Leve ao forno (180°) por uns 30 minutos. Verifique como está, mexa um pouco e se for necessário adicione mais azeite. Deixe por mais uns 15 minutos.
  • Quanto estiver douradinho pode tirar

Resultado:
Dificuldade: fácil
Tempo: no mínimo uns 50 minutos
Sabor: bem bom. Combina com muitas coisas. A dica é cuidar para não salgar demais.
Nota: 10, sem medo de ser feliz

2 comentários:

Anônimo disse...

Seria 3/4 de uma garrafa de vinho branco mesmo, 750 ml de um litro ?

Sandra Bissoni disse...

3/4 de xícara. Já foi corrigido o texto. Grata pela observação.