13/10/2009

Risoto de Linguiça e Cerveja Preta




Bom, essa receita foi PURA curiosidade, vi na internet e resolvi levar pra fazer na praia. No início não levei muita fé, mas depois de pronta ... Bom, façam e tirem suas conclusões!!! Nossas cobaias foram os amigos Carol e Alan.

Ingredientes:

  • 3 latas de cerveja preta (tem que ser a preta mesmo)
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1/2 Kg de linguiça suína (fiz com a defumada - Fininha)
  • 1 cebola média picada
  • 2 xícaras de arroz arbóreo
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 xícara de queijo parmesão
  • Sal a gosto
  • Folhas de manjericão

Receita

  • Numa panela coloque a cerveja preta para ferver (fogo médio), colocamos um pouco de água também.
  • Em outra panela esquente o azeite e doure a linguiça com a cebola picada.
  • Junte o arroz arbóreo e refogue mais um pouco (+- 4 minutos).
  • Vá colocando (aos poucos) a cerveja preta (que está lá na outra panela fervendo, lembra??), mexa aos poucos até o arroz ficar "al dente".
  • Na última vez que for colocar a cerveja, coloque também as folhas de manjericão cortadas e a manteiga, mexa bem e coloque por último o parmesão, misture tudo e acerte no sal conforme seu gosto.
  • Sirva com uma salada, no nosso caso usamos o Brócolis: Ferva a água (bem quente) coloque sal e em seguida adicione os brócolis (aqueles da bandejinha), deixe cozinhar por pouco tempo, use o garfo para espetar e ver se já está no ponto. Tire da panela e escorra, coloque no prato e tempere com limão, azeite de oliva e sal a gosto, coma rápido antes que esfrie.

Resultado

  • Tempo: 40 minutos
  • Dificuldade: média
  • Sabor: o gosto adocicado da cerveja fica bem ressaltado e combina bem com a linguiça, realmente é um sabor que não esperávamos, e o manjericão também ajuda no sabor. Uma delícia!!!
  • Nota: 9,5

3 comentários:

Carol disse...

as "cobaias" aprovaram!!!!
ficou muito bom meeesmo miga!!

Carol disse...

ahhh... faltou a receita do acompanhamento, hehe

carol_liel disse...

opsss... esquece o último comentário :( hehe