22/08/2020

Fricassê Francês

Essa receita chamou atenção pela forma diferente de fazer o fricassê. Reproduzimos a receita do canal do Mohamad Hindi. É clássica, saborosa e com ingredientes que combinam muitooo! Aproveite um pouco do vinho da receita para ir degustando enquanto prepara essa delícia!

Ingredientes:
  • 03 Coxa e sobrecoxa de frango com pele e osso
  • Sal e Pimenta-do-reino preta a gosto
  • Azeite
  • Manteiga
  • Farinha de trigo
  • 01 Cebola
  • Tomilho
  • 200gr Cogumelos Paris e 200gr Portobello
  • Vinho branco seco
  • Creme de leite fresco
  • Cebolinha verde
  • Ervilhas congeladas
  • Raspas de limão siciliano
Preparo:
  • Tempere o frango com sal e pimenta. Passe o frango na farinha de trigo (nos dois lados) e tire o excesso.
  • Em uma panela mais alta, fogo médio, coloque um fio de azeite e uma quantidade generosa de manteiga.
  • Coloque o frango com o lado da pele pra baixo, deixe fritar e vire.
  • Reserve o frango. E na mesma gordura coloque os cogumelos para dourar. Depois que tostar um pouco coloque a cebola.
  • Volte o frango com a pele para cima pra panela, coloque o vinho branco até chegar próximo da pele do frango (não cobrir a pele).
  • Acrescente o tomilho (se tiver mais ervas melhor).
  • Deixe reduzir por 15 a 20 minutos.
  • Tire o tomilho.
  • Coloque o creme de leite até chegar próximo da pele do frango (igual o vinho), acrescente um pouquinho de sal e deixe reduzir um pouco. Sempre que for mexer, mexa com delicadeza para não cobrir a pele do frango.
  • Coloque a ervilha e cozinhe mais um minutinho. 
  • Finalize com a cebolinha verde.
  • Monte o seu prato e coloque as raspas de limão siciliano por cima.

Resultado:
  • Tempo: 90 minutos
  • Dificuldade: média
  • Sabor: Aromático e sabor suave.
  • Nota: 10

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