Olivier, fusca e fogão

Dessa vez não é receita, é uma dica. Amanhã, dia 18 de março, às 19h, na Associação Leopoldina Juvenil haverá a segunda apresentação do espetáculo do Olivier Anquier. Nós fomos ano passado na primeira apresentação e foi demais. Dá pra aprender muitas coisas práticas, sem falar nas receitas. O queijo camembert empanado que tem no blog vocês acham que a gente tirou de onde? Ele conta histórias, dança, faz piadinhas e vai comandando a bela cozinha montada no palco. Recomendo sentar o mais próximo do palco possível porque sempre tem uma "provinha" do prato que foi feito na hora. Mais informações no Hagah. Não deixem passar essa porque é só amanhã hein! Até o próximo post. Um abraço do Pepê

Risoto de Tomate Seco e Rúcula

Oi pessoal ... Mais um risoto para vocês se deliciarem ... O acompanhamento (batatas) foi feito pela Lene, tia do Pepê. O pessoal já está colaborando para que fique cada vez melhor o nosso Blog. Esperamos a sua receita também. Beijos da Mumu.

• Ingredientes:
  
  Arroz arbório (o mesmo usado no risoto ao funghi)
  Uma cebola média
  Dois tabletes de caldo de carne
  Vinho branco seco (daqueles baratinhos mesmo)
  2 colheres de manteiga
  Tomate Seco Picado (a gosto)
  Rúcula Picada (a gosto)
  50g queijo parmesão ralado
  
• Acompanhamento: Batatas (pré cozidas no caldo de carne, fritas, queijo salpicado, azeite de oliva e sal).
  

• Receita:

1. Prepare os ingredientes: corte os tomates secos e a rúcula; pique a cebola; prepare meia xícara de vinho; dissolva os tabletes de carne em seis xícaras de água quente
2. Em uma panela, fogo médio, coloque uma colher de manteiga e espere derreter
3. Coloque a cebola na panela, quando estiver dourada acrescente o tomate seco e a rúcula e mexa durante 1min (fizemos assim dessa vez, mas recomendamos deixar esses ingredientes para o final da receita, assim não dissolve tanto. Podem testar das duas formas)
4. Coloque o arroz (um punhado por pessoa em média, usamos 5), misture bem durante dois minutos
5. Acrescente o vinho e misture até reduzir (secar)
6. Adicione o caldo de carne dissolvido aos poucos, conforme a absorção do arroz, sempre mexendo (se preferir pode usar outro tipo de caldo)
7. Prove o arroz e retire do fogo quando ficar al dente (durinho)
8. Desligue o fogo e acrescente uma colher de manteiga e o queijo parmesão
9. Misture bem e sirva

• Resultados:

Tempo de preparo: 45 minutos
Dificuldade: fácil (na segunda vez já é mais fácil de fazer)
Sabor: o sabor do tomate e da rúcula são perfeitos (principalmente no dia seguinte)
Nota: 8,0

Pizza de frigideira

Estamos de volta com mais uma receita! Dessa vez não vai ser nada muito chique nem com uma aparência muito bela, mas uma coisinha bem prática, que pouca gente conhece e que é uma delícia. Essa pizza nasceu da necessidade de montar um lanche rápido que não fosse no microondas e tivesse um sabor que valesse a pena ligar o fogão e tirar aquela velha frigideira guardada no forno. Então essa vai para todos aqueles que me disseram que gostaram muito das receitas do blog mas não tem muita paciência de colocar em prática. Vamos dizer que essa receita é para aqueles que nunca fritaram um ovo. Importante, peço para aqueles que se aventurarem a fazer essa receita que comentem aqui no blog como foram os resultados. Um abraço do Pepê!

Ingredientes:

• Massa para pizza de frigideira (dicas de super: fica perto das massas de pastéis, levei um tempo para me dar conta disso)
• Molho vermelho (não vou dar detalhes aqui, use apenas um bom molho vermelho para pizza. Prometo que em outro post coloco a receita do molho vermelho da minha mãe. Aguardem)
• Maionese
• Azeite de oliva
• Queijo (quanto melhor o queijo melhor a pizza, de preferência corte o queijo em cubos ou tiras)
• Peito de peru ou chester ou presunto (cortado em tiras)
• Milho em lata
• Azeitonas
• Orégano

Receita:

• Prepare os ingredientes: tire o plástico da massa (importante hehehe), corte o queijo e o peito de peru em tiras
• Em uma frigideira rasa, coloque um pouquinho de azeite de oliva e espalhe bem em toda a superfície, logo depois acomode a massa ali de forma a não deixar bolhas de ar
• Sobre a massa coloque e espalhe (deixe uma borda de massa de pelo menos um dedo sem nenhum recheio ou cobertura) um pouco de maionese (pouco mesmo, tipo meia colher de sopa) e o molho vermelho
• Então coloque o recheio: as tiras de peito de peru e queijo de forma a ficarem entrelaçadas, as azeitonas, o milho e o orégano por cima de tudo
• Passe um fio de azeite de oliva por cima do recheio
• Coloque uma tampa de panela sobre a frigideira e leve ao fogo baixo
• Como a massa é muito fina isso fica pronto em poucos minutos, então não saia do lado do fogão, depois de uns 3 ou 4 minutos abra a tampa e use um garfo ou faca para conferir o aspecto da massa por baixo, ele deve ser tostado, se passar muito do tempo a massa tende a pretear e daí o sabor fica comprometido
• Quando a cor da massa parecer correta e o recheio já estiver derretido a pizza pode ser servida

Resultado:
Tempo de preparo: 10 minutos
Dificuldade: beeeeem fácil
Sabor: para um lanche rápido tem um sabor bem interessante
Nota: 7