Bruschetta de camarão

Mais uma receita de última hora. Mais uma bruschetta. Não tem como ficar ruim esse negócio, sempre dá um bom resultado. Para tomar com sangria então... Recheio nesses pães!

Ingredientes:

• Baguete ou mini-baguete (prefiro o mini)
• Azeite de oliva
• Pimenta preta ou do reino
• Camarão
• Tomate
• Maionese
• Catchup
• Salsa e outros temperos
• Queijo gruyere
• Rúcula

Receita

• Prepare os pães: corte em diagonal, passe um pouco de azeite e pimenta dos dois lados. Coloque no forno médio.
• Prepare o molho: corte os tomates ao meio e separe o miolo deles e um recipiente. Nesses miolos adicione maionese, catchup, um pouquinho de azeite de oliva, salsa e temperos (à gosto) e misture bem.
• Os tomates podem ser cortados em tiras, fica bonito e fácil para colocar nos pães
• Prepare os camarões: frite o camarão no azeite e deixe ele bem corado. (tempere do seu jeito)
• Retire os pães depois de alguns minutos e rapidamente coloque fatias finas do queijo sobre eles (o calor do pão já vai derretendo o queijo)
• Após, distribua sobre o queijo o molho, o camarão e as tiras de tomate
• Coloque as bruschettas mais um pouco no forno para aquecer os recheios
• Retire as bruschettas, coloque algumas folhas de rúcula por cima e sirva

Resultado

• Tempo: 20 minutos
• Dificuldade: média
• Sabor: o pão fica crocante, e quanto maior a qualidade do recheio melhor
• Nota: 9,5

Sangria

Post diferente hoje! Uma bebida deliciosa que a gente curte bastente: a sangria! Ideal para se refrescar no calor e melhor ainda se estiver acompanhando algum aperitivo. Saúde!

Ingredientes

• Vinho tinto seco (usamos um bordeaux de garrafão comprado na Casa do Colono, próximo ao Hospital Cristo Redentor, aqui em Porto Alegre)
• Suco natural de laranja
• Refrigerante Teen ou Sprite (prefiro Teen)
• Laranja
• Limão
• Maçã
• Opcionais (abacaxi, uva e gengibre)
• Gelo

Receita

• As quantidades dependem muito do volume que se vai fazer
• A dica é escolher um jarra bem grande e colocar primeiro o vinho, e depois ir adicionando os outros ingredientes aos poucos e experimentando
• Basicamente é isso: o vinho, o suco, o teen, as frutas picadas (o limão em rodelas) e muito gelo (bastante mesmo, é para ser uma bebida de verão)

Resultado

• Tempo: 10 a 15 minutos
• Dificuldade: muito fácil
• Sabor: muito refrescante e surpreendente
• Nota: 9

Fettuccine de limão

Voltando depois de um tempinho sem postar... Pessoal, fizemos essa agora a pouco. Peguei a receita na culinária do Terra, anotei os ingredientes e fui para o super. Rapidinho estava tudo pronto e com uma leveza digna de um prato de verão. Como estamos no inverno (e está bem frio) a massa acabou esfriando rápido. Mas deu para ter uma idéia de que é uma grande pedida para o verão. Para acompanhar a massa, um vinho Emiliana, Sauvignon Blanc 2008. Com a conhecida qualidade dos vinhos chilenos. Mão na massa!

Ingredientes:

• 500g massa fettuccine
• 2 caixinhas de creme de leite (na original dizia creme de leite fresco, deve ficar melhor)
• 1 cebola pequena picadinha
• 1/2 xícara de vinho branco (o certo é fazer com o mesmo vinho que está bebendo)
• 3 colheres (sopa) manteiga
• raspas de 2 limões
• suco de 2 limões
• parmesão ralado
• sal e pimenta do reino
• 400g de camarão

Receita

• Cozinhe a massa como indica o fabricante
• Enquanto isso prepare o molho
• Em uma panela, fogo baixo, ponha a manteiga e a cebola (mexa durante todo o processo)
• Quando a cebola estiver macia adicione os camarões e as raspas de limão (deixe um pouco para a decoração)
• Deixe no fogo por 1 minuto, depois adicione o vinho e espere evaporar
• Coloque os cremes de leite e o parmesão (deixe um pouco para a decoração)
• Deixe no fogo por 2 minutos, depois adicione o suco dos limões
• Sal e pimeta à gosto (vai sempre provando)
• Com a massa pronta, misture o molho e sirva com as raspas de limão e o queijo ralado por cima

Resultado

• Tempo: 30 minutos
• Dificuldade: fácil
• Sabor: como coloquei anteriormente, é um prato ideal para o verão. Bem leve e com um sabor bem diferente
• Nota: 9
  
  

Penne rigate com muzzarela de búfala e tomates secos

Oi pessoal! Mais uma receitinha de domingo para vocês. A gente estava com vontade de fazer alguma coisa envolvendo a famosa muzzarela de búfala e encontramos essa idéia. E para facilitar, essa massa leva uma combinação de tomates secos e azeitonas pretas. Experimentem fazer essa receita e servir com um bom vinho para acompanhar. No nosso caso, um Merlot da Miolo. Bon appétit!

Ingredientes:

• 300g de Penne rigate (usamos marca Barilla)
• 200g de muzzarela de búfala (cortada em cubos)
• 1 vidro pequeno de tomates secos
• 2 tomates grandes (cortados em cubos)
• azeitonas pretas
• 3 dentes de alho (fatiados)
• 300g de peito de peru defumado (cortado em cubos)
• 50g de parmesão ralado
• rúcula
• azeite de oliva
• um pouco de sal, pimenta preta e manjericão

Receita

• Ferva a água para cozinhar a massa, e, quando em ponto de fervura, adicione um pouco de sal e jogue a massa aos poucos (a indicação dessa marca é de 11 minutos de cozimento)
• Enquanto isso, aqueça em uma panela um pouco de azeite e coloque o alho para dourar
• Depois de dourar adicione aos poucos os tomates, meio vidro de tomates secos, o peito de peru, as azeitonas, o sal, a pimenta e o manjericão
• Vá misturando tudo e adicionando os ingredientes aos poucos
• Depois de alguns minutos, se necessário adicione mais azeite e/ou o líquido que vem no tomate seco
• Depois de pronta a massa e o molho, misture tudo e adicione o queijo de búfala e o queijo ralado
• Para a salada, misture a rúcula, os tomates secos e a muzzarela que sobraram, azeite de oliva e sal

Resultado:

• Tempo: 30 minutos, a maior parte do tempo é de preparação
• Dificuldade: fácil
• Sabor: a massa fica muito bem temperada e a muzzarela de búfala dá o toque especial
• Nota: 8,5
  

Bruschetta de cogumelo

Essa receita a gente pegou do programa Cozinhando por Prazer (www.cozinhandoporprazer.com.br). Na verdade foi só uma tentativa para ver como ficaria, mas o resultado nos surpreendeu muito. Então não fiquem só olhando, façam em casa tabém!

Ingredientes:

• Baguete francês (usamos baguetinho, depois de cortado dá na mesma)
• Cogumelos frescos (300g)
• Tomate cereja (200g)
• Um limão
• 4 dentes de alho
• Temperos (hortelã, salsa, manjericão e tomilho)
• Queijo gruyere
• Azeite extra-virgem
• Sal e pimenta do reino (4 para 1)

Receita:

• Coloque em uma travessa os cogumelos fatiados, os tomates inteiros, os 4 dentes de alho inteiros, um pouco dos temperos picados, um pouco de azeite, um pouco do sal e pimenta e esprema o limão por cima.
• Cubra a travessa com papel alumínio e leve ao forno (250°) por 20 minutos
• Enquanto isso, corte os pães em diagonal e passe azeite dos dois lados
• Depois, polvilhe um pouco de sal e pimenta sobre os pães
• Grelhar em uma frigideira para dar uma queimadinha e torrar um pouquinho
• Depois disso, colocar fatias finas do queijo sobre os pães
• Passados os 20 minutos, retire o recheio do forno, acrescente mais temperos e misture bem
• Acondicione um pouco sobre cada pão e sirva

Resultados

• Tempo: 30 minutos
• Dificuldade: médio
• Sabor: o cogumelo e os tomates ficam muitos saborosos e dão um contraste legal com o pão torradinho
• Nota: 9

Picles recheados

Demorou um pouquinho mas nós estamos de volta. Dessa vez com um receita que tem feito muito sucesso como aperitivo. Recomendamos servir com o Frisante Lunae da Salton. Então juntem os amigos e testem essa nova idéia.

Ingredientes:

• pepinos em conserva (os da foto são médios, alguns ficaram difíceis de rechear, então os maiores são melhores)
• queijo provolone
• lombinho defumado fatiado
• cream cheese (usamos sabor provolone)
• mostarda
• tomate cereja

Receita:

• corte os pepinos na metade
• faça um furo em cada um utilizando um extrator de polpa
• corte o queijo em palitos e rasgue o lombinho e comece a rechear os pepinos
• use uma bisnaga para aplicar o cream cheese, fica mais fácil
• depois de rechear os pepinos corte em rodelas
• espalhe as rodelas em uma bandeja
• use os tomates para decorar
• misture o que sobrar do cream cheese com um pouco de mostarda e coloque em um potinho
• coloque ali o "miolo" dos pepinos e alguns palitos de queijo

Resultado

• Tempo de preparo: 15 minutos
• Dificuldade: fácil
• Sabor: perfeito para aperitivar, sabor leve e diferente
• Nota: 8
  

Batata da Gê

A receita de hoje veio de uma grande amiga nossa, a Geraldina. A salada que acompanha foi um improviso para dar mais cor e constraste com o sabor da batata. Mudando de assunto, vimos ontem o filme Ratatouile sobre um ratinho cozinheiro. Muito legal, recomendamos.

Ingredientes:

• Para a massa
• Batatas: umas 15 pequenas ou 6 grandes
• 2 ovos
• Meio copo de leite em pó
• Recheio: usamos frango desfiado, queijo provolone, cream cheese e tomate
• Para a salada
• Alface americana
• Alface roxa
• Tomate italiano
• Queijo provolone
• Molho para salada Hellmanns sabor cebola dourada e orégano (edição limitada, uma delícia)

Receita

• Cozinhe as batatas sem casca e já cortadinas em pedaços médios
• Depois esmague as batatas criando um purê
• Coloque os dois ovos e começe a mexer
• Vá adicionando o leite em pó
• Aos poucos ela vai se tornar uma massa mais consistente
• Polvilhe as mãos com farinha de trigo para não grudar e faça bolas médias com a massa criada
• Molde um furo para o recheio
• Coloque o recheio no furo e continue enrolando para fechar bem (usamos cada um dos recheios separadamente em cada bolinho)
• Polvilhe uma forma com farinha de trigo, coloque ali os bolinhos e leve ao forno médio até dourar
• Enquanto isso prepare a salada
• Rague as folhas dos dois tipos de alface e coloque em uma saladeira
• Corte os tomates em pedaços (usamos um cortador de polpa para dar aquele efeito de circulo que aparece na foto)
• Corte o queijo em cubos (faça um formato diferente do normal)
• Misture camadas de alface e dos outros ingredientes na saladeira
• Retire os bolinhos do forno e sirva como na foto

Resultado

• Tempo de preparo: 1 hora (demora um pouco para fazer os bolinhos e ainda tem o tempo do forno)
• Dificuldade: média
• Sabor: a salada ficou ótima, os bolinhos ficaram com um consistência e recheios muito bons mas talvez seja interessante colocar um pouco de sal na massa
• Nota: 7,5