Saudades de um bom risoto. Resolvemos misturar alguns ingredientes e "Abracadabra" o encantamento aconteceu :D
Para acompanhar essa tentativa de delícia, degustamos o Espumante Garibaldi Brut Rosé.
Ingredientes:
- 01 cebola picadinha
- Manteiga (q.b.)
- Azeite
- 1 xícara de arroz arbóreo
- 02 Tabletes de Caldo de Costela (em +- 1 litro de água fervente)
- 300g cogumelo Paris
- Shoyu (q.b)
- 100g queijo Brie
- 100g presunto Parma
- Parmesão ralado (q.b.)
- Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de preparo:
- Aqueça um pouco de manteiga e azeite e frite a cebola.
- Acrescente o arroz arbóreo e mexa um pouco.
- Adicione aos poucos o caldo e mexa sempre.
- Enquanto isso, em outro frigideira aqueça um pouco de manteiga e azeite, o cogumelo cortado em o4 partes, um pouco de Shoyu, sal e pimenta. Deixe fritar até caramelizar um pouco. Reserve.
- Quando o arroz estiver quase no ponto, acrescente o cogumelo, misture bem.
- Junte o queijo Brie e mais um pedacinho de manteiga para dar um brilho. E desligue o fogo.
- Rasgue o presunto Parma e mexa. Sirva com Parmesão ralado.
Resultado:
- Dificuldade: fácil
- Tempo: 50 minutos
- Sabor: apesar de não ter pedaços de carne, tem um sabor mais forte (devido ao caldo de costela) que os outros risotos apresentados no Blog. O cogumelo fica "caramelado" combinando com a cremosidade do Brie e a textura do Parma.
- Nota: 9,5
