Primeira receita do ano! Na verdade são três receitas: feijão, arroz e frango. Simples demais? Não. É tudo "gourmetizado". Iscas de frango marinadas no limão-siciliano, mel e abacaxi grelhado; feijão mexicano com barbecue; arroz de jasmim. Ideias de três dos nossos chefs preferidos: Olivier Anquier, Jamie Oliver e Rodrigo Hilbert (à pedido da Mumu). A nossa ideia foi juntar tudo e testar nas nossas cobaias servir aos queridos amigos Franz e Evi. Lá vai!
Ingredientes:
4 filés de frango
1 abacaxi
2 limões-siciliano
1 pimenta dedo-de-moça
3 colheres (sopa) de mel
Azeite e sal (a gosto)
Manteiga
Modo de preparo:
Corte os filés de frango em finas fatias, com cerca de 2cm de comprimento. Coloque em uma travessa e acrescentar a pimenta dedo-de-moça cortada em finas tiras, limão-siciliano, azeite e mel. Reserve.
Corte o abacaxi em rodelas. Em uma frigideira grande, derreta a manteiga em fogo alto e coloque o abacaxi, deixando cozinhar até ficar dourado. Em outra frigideira, coloque azeite e despeje o frango até ficar dourado. Coloque as iscas na frigideira com o abacaxi e a manteiga. Acrescente o caldo do marinado e deixe por mais alguns minutos no fogo. Coloque sal para acertar o tempero.
Ingredientes:
2 latas ou caixinhas de feijão pré-cozidos e escorridos
2 colheres (sopa) de azeite
300ml de polpa de tomate
40g de queijo tipo cheddar ralado
Molho barbecue (usamos o pronto)
Modo de preparo:
Coloque azeite em uma frigideira quente e despeje os feijões. Quando secarem e estiverem quase crocantes, adicione o barbecue e misture. Acrescente a polpa de tomate, deixe ferver e inclua o queijo cheddar ralado.
Se estiver usando uma panela refratária, leve-a direto ao forno (se não, transfira para outro recipiente resistente a altas temperaturas), até borbulhar e dourar.
Ingredientes:
2 xícaras de arroz de Jasmin.
3 copos de água
2 copos de leite de coco
Sal e lascas de amêndoa (a gosto)
Modo de preparo:
Em uma panela coloque o arroz de Jasmin, com água, leite de coco e sal a gosto. Deixe cozinhar, mexendo as vezes. Quando cozido, coloque as lascas de amêndoa e sirva a seguir.
Resultado
Tempo: 1 hora para fazer tudo
Dificuldade: o frango dá um pouco de trabalho. O arroz e o feijão são bem fáceis.
Sabor: Dos três, o feijão ficou com o sabor menos nobre e mais previsível. Mas a combinação do frango com o arroz vale a pena tentar pois é leve e tem sabor complexo.
Nota: 8,5
