17/02/2012

Camarão aos quatro queijos com palmito

Demorou um pouquinho mas estamos de volta! Ontem pegamos uma oferta de camarões e resolvemos tentar alguma coisa nova. Achamos essa receita na Cozinha Festeira (um de nossos blogs favoritos). A foto está estranha porque usei a webcam, minha câmera foi dar uma "voltinha" no Carnaval da Sapucaí e já volta. Bom, chega de papo!

Ingredientes
  • Camarão (dãh hehe), 1Kg, limpo e lavado com um pouco de limão e temperado com sal e pimenta
  • Azeite de oliva
  • 1 cebola média, picada
  • 1 litro de leite
  • 1 xícara de provolone ralado
  • 50g de parmesão ralado
  • 1/4 de xícara de gorgonzola, em cubinhos
  • 1 copo de requeijão
  • Roux (2 colheres de manteiga + 2 colheres de farinha de trigo, no fogo baixo até soltar um aroma de biscoito)
  • 1 vidro de palmito, cortado em rodelas
  • 1/3 de creme de leite fresco (usamos creme de leite normal)
Receita:
  • Refogue a cebola no azeite até ficar transparente, adicione o leite
  • Quando começar a ferver baixe o fogo e adicione os 4 queijos, mexendo pra dissolver
  • Com o queijo todo derretido acrescente o roux (serve para engrossar), mexa bem e deixe no fogo até fica numa consistência mais cremosa
  • Adicione o palmito, o creme de leite e o camarão
  • Sirva com arroz branco e batata palha
Resultado:
  • Tempo: demora um pouco para preparar os ingredientes e principalmente o cozimento por causa do leite, acho que no total deu uns 45min
  • Dificuldade: a princípio não tem nada de difícil nessa receita, mas nós pecamos na cremosidade. Não sei se precisaria de mais roux ou menos leite...
  • Sabor: apesar da cremosidade o sabor é realmente bom, o camarão combina com esse molho de queijos. Mas atenção! Não é uma receita muito leve, e talvez seja mais recomendada para o inverno (mesmo assim, a gente fez ela numa das noites mais quentes dos últimos 1000 anos aqui em Porto Alegre hehe)
  • Nota: tranquilamente vale um 9